Vom Löwenzahnsalat haben im Markgräflerland schon viele etwas gehört, dennoch fristet er ein Nischendasein – zu unrecht. Was hinter dem Gewächs steckt und wie es verarbeitet werden kann:
In der Blüte schön anzusehen, vor der Blüte wohlschmeckende Blätter als Salat: der Löwenzahn Foto: Michael Behrendt
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Bett-Seicherle? Ein Gewächs, das so heißt, soll man essen können? Und dann soll es auch noch gut schmecken? Genau das tut es. Denn es handelt sich bei der Pflanze mit diesem, nun ja, gewöhnungsbedürftigen alemannischen Namen, um nichts anderes als den Löwenzahn. Der wächst derzeit überall. Fast jedenfalls. Und aus diesem Löwenzahn, genauer dem Gewöhnlichen Löwenzahn, kann man wunderbare Salate machen. Von dem Gewächs und seiner Verwendung soll an dieser Stelle ein wenig berichtet werden.
Das Internetlexikon Wikipedia befasst sich ausführlich und wissenschaftlich mit dem Gewöhnlichen Löwenzahn, also aus botanischer Sicht. Dass soll hier ...
Vom Löwenzahnsalat haben im Markgräflerland schon viele etwas gehört, dennoch fristet er ein Nischendasein – zu unrecht. Was hinter dem Gewächs steckt und wie es verarbeitet werden kann:
