Heute
Stechls Standgericht
Königsberger Klopse: Trost auf dem Teller
Lecker und leicht: Königsberger Klopse passen perfekt zum Sommer – umso mehr, wenn er sich von seiner kühlen Seite zeigt. Frische Kräuter peppen das traditionelle Rezept zusätzlich auf. Mehr
Samstag, 11.05.2013
Stechls Standgericht
Rezeptvorschlag: Bitterer Spargel ist ideal für eine Quiche
Spargelproduzenten bauen vermehrt alte Sorten mit leichten Bitternote und kräftigerem Geschmack an. Das ist ideal für Gerichte wie eine Quiche aus Spargel und Erbsen. Mehr
Samstag, 27.04.2013
Spargelzeit
Alternativen zur echten Sauce Hollandaise
Eine echte Sauce Hollandaise ist eine Herausforderung und gehört für viele trotzdem zur Spargelzeit. Doch es gibt Alternativen, die gut schmecken und leicht gelingen. Mehr 4
Samstag, 13.04.2013
Stechls Standgericht
Hähnchenragout: Frühling auf dem Teller
Harmonisch im Geschmack und ergiebig in der Menge: Hähnchenragout mit einer bunten Gemüsemischung. Mehr
Samstag, 30.03.2013
Stechls Standgericht
Sahnig-süße Sünde: Panna Cotta
Als Nachtisch zum Ostermenü eignet sich italienische Panna Cotta schon deshalb, weil sie sich ruckzuck zubereiten lässt und dafür nur wenige Zutaten gebraucht werden. Mehr
Samstag, 16.03.2013
Stechls Standgericht
Tramezzini, Crostini & Co.: Italien in Häppchen
An Ostern ist Zeit, um mit der Familie ausgiebig zu brunchen: Hans-Albrecht Stechl zeigt nette Kleinigkeiten, die Vielfalt aufs Buffet bringen. Mehr
Samstag, 02.03.2013
Stechls Standgericht
"Blaue Zipfel": Gegart, nicht gegrillt
Im Winter schwören die Franken auf die "Blauen Zipfel". Dabei werden die Würste in einem herzhaften säuerlichen Sud gegart, weshalb sie auch als "Saure Zipfel" bekannt sind. Mehr
Samstag, 16.02.2013
Herzhaft
Sauerkrautsuppe - Heißes für kalte Tage
Ob mit Kassler oder rein vegetarisch: Sauerkrautsuppe passt hervorragend in die Jahreszeit. Wie man sie am besten zubereitet, verrät Hans-Albert Stechl in seinem Standgericht. Mehr 1
Montag, 04.02.2013
Stechls Standgericht
Winterkabeljau und Bouchot-Muscheln
Gebratener Winterkabeljau ist für sich schon ein Genuss. Im Sud frischer Bouchot-Muscheln - den kleinen Verwandten der Miesmuscheln - läuft er zu Hochform auf. Mehr
Samstag, 19.01.2013
Stechls Standgericht
Quiche lorraine: Grenzenlos schlemmen
Mit einem Rezept, das die deutsch-französische Verbundenheit auch in kulinarischen Dingen zeigt, soll der grenzüberschreitende Festtag gebührend gefeiert werden. Mehr 1
Samstag, 05.01.2013
Stechls Standgericht
Fleischlos nach Weihnachten: Extrabreiter Nudelauflauf
Nach den Weihnachtsfeiertagen steht zunächst mal wieder etwas Fleischloses auf dem Speiseplan. Hans-Albert Stechls Vorschlag: ein schmackhaft gewürzter Nudel-Gemüse-Auflauf. Mehr
Samstag, 15.12.2012
Stechls Standgericht
Crêpes Suzette: Mit Feuer und Flamme
Ein bisschen Show muss sein: Als Dessert unseres Weihnachtsmenüs servieren wir Crêpes Suzette. Mehr
Samstag, 01.12.2012
Stechls Weihnachtsmenü
Wachteln als Hauptgang unterm Christbaum
Wer Lust auf eine gebratene Wachtel hat, wird meist nur in der gehobenen Gastronomie fündig. Dabei ist die Zubereitung alles andere als schwierig – auch für das Menü an Weihnachten. Mehr 9
Samstag, 17.11.2012
Stechls Weihnachtsmenü
Kartoffeltörtchen unterm Christbaum
Weihnachten rückt näher – und damit auch Hans-Albert Stechls Menüvorschlag. Als Vorspeise serviert er diesmal Kartoffeltörtchen mit marinierter Lachsforelle. Mehr
Samstag, 03.11.2012
Stechls Standgericht
Kürbissalat mit gemörserten Bohnen - probiert und goutiert
Kaffee ist nicht nur zum Trinken da: Ein Paar gemörserte Bohnen geben dem Kürbissalat einen interessanten Akzent. Mehr
Samstag, 20.10.2012
Nachspeise
Der Herbst bittet zu Tisch: Birne in Rotwein gegart
Eine köstliche Nachspeise aus einem regionalen Produkt der Saison: Birne in Rotwein gegart – besser, als sich mit tiefgekühlten Erdbeeren aus China den Magen zu verderben. Mehr
Samstag, 22.09.2012
Stechls Standgericht
Cevapcici - Südosteuropas Antwort auf das Fleischküchle
Krautsalat ist die klassische Beilage zu Cevapcici. Im Gegensatz zu ihrem entfernten badischen Verwandten, dem Fleischküchle, werden sie aus reinem Rinderhack gemacht. Mehr
Samstag, 08.09.2012
Stechls Standgericht
Spinatpastete: Gut in Form
Aus Yufka-Teigblättern und frischem Blattspinat lässt sich im Handumdrehen ein leckeres Ofengericht zaubern. Pinienkerne und Rosinen sorgen für extra Pfiff. Mehr
Samstag, 25.08.2012
Stechls Standgericht
Schafskäse-Zucchini: Klein müssen sie sein
Wenn die Zucchini wie wild wachsen, ist gutes Rezept teuer: Als Ratatouille, Suppe oder Puffer kennt man das Gemüse schon. Noch eine Variante sind gefüllte Zucchini. Mehr
Samstag, 11.08.2012
Stechls Standgericht
Erfrischung gefällig? Kalte Erbsensuppe mit Forellentatar
Vielleicht schaffen wir es ja mit dieser leckeren kalten Suppe, den Sommer doch noch in unsere Region zu locken. Sie ist eine erfrischende Vorspeise und köstliche Einstimmung in den Grillabend. Mehr
Samstag, 28.07.2012
Stechls Standgericht
Fish & Chips kann lecker sein – wenn selber zubereitet
Hier und heute eine kleine Reverenz an die Olympia-Stadt London. Klar: Nirgendwo in Europa gibt es eine tollere Multi-Kulti-Küche als in der britischen Hauptstadt. Es gibt aber auch Fish & Chips. Mehr
Samstag, 14.07.2012
Grillsaison
Pepp ans Steak - durch eigene Dips und Marinaden
Dips und Marinaden gehören zum Grillen wie das Salz in die Suppe - und selbst gemacht schmecken sie am besten. Wie das geht? Hans-Albert Stechl weiß Rat. Mehr
Samstag, 30.06.2012
Klassiker der Fischküche
Die Scholle: Nordsee total
Die Scholle hat immer noch Konjunktur. Besonders gut schmeckt sie so, wie die Norddeutschen sie zubereiten: auf Finkenwerder Art, mit Krabben gekrönt. Mehr
Samstag, 16.06.2012
Stechls Standgericht
Snack für die Halbzeitpause: Hähnchenspieße mit Erdnusssoße
Nahrungsergänzungsmittel sind beim EM-Schauen gang und gäbe. Eine Alternative zu Flips und Kartoffelchips sind marinierte Hähnchenspieße mit Erdnusssoße. Mehr 1
Samstag, 02.06.2012
Stechls Standgericht
Erdbeer-Tiramisu mit Minze: Ein beerenstarker Genuss
Ein Klassiker der Dessertküche, der frisch und leicht schmeckt: Pürierte Erdbeeren und frische Minblätter verwandeln Tiramisu in einen Nachtisch, der alle glücklich macht. Mehr
