MEDIZINMYTHEN

Freispruch fürs Ei Hühnereier sind bekanntlich wahre Kalorienbomben - und reich an Cholesterin. Dieses wird als einer der wichtigsten Risikofaktoren für das Auftreten eines Herzinfarktes und der zugrundeliegenden Verkalkung der ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Schwanger und Alkohol? Schwangere sollten auf Alkohol verzichten. In Deutschland zählen Statistiker bis zu 4000 Kinder mit alkoholbedingten Fehlbildungen pro Jahr und schätzen, dass nochmals bis zu 15000 Kinder mit kognitiven und ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Der Schaumverhüter Da sich Marmeladen oder Säfte am besten verkaufen, wenn sie frei von unschönen Blasen und Schäumen sind, greifen Lebensmitteltechniker gerne auf so genannte Schaumverhüter zurück. Sie sollen Flüssigkeiten oder Gelees so ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Zu saubere Zähne? Viel hilft bekanntlich viel. Dies gilt angeblich auch für das Zähneputzen. Häufiges und unverzügliches Schrubben der Zähne nach dem Essen soll deshalb besonders gut vor Karies schützen, heißt es. Zumindest bei bestimmten ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Hilft Akupunktur gegen Heuschnupfen? Mit den ersten wärmeren Frühlingstagen beginnt auch wieder die Heuschnupfensaison. Neben Medikamenten und Hyposensibilisierungskuren schwört mancher auch auf die Akupunktur. Befürworter vermuten, dass die ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Starker Pflanzenkleister Damit Pudding, fruchtige Füllungen oder Suppen auch nach dem Kochen oder Backen die gewünschte Festigkeit erhalten, werden häufig Verdickungsmittel eingesetzt. Ein Abkömmling der in Mais, Kartoffeln oder Weizen ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Musik schützt Gehör? Laute Musik kann das Hörvermögen auf Dauer schädigen. Je länger und lauter die Schallbelastung, desto wahrscheinlicher ist eine so genannte Lärmschwerhörigkeit, wissen Mediziner. Gerade Profimusiker, heißt es, sollen ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Färbemittel für Organe Unter dem Zusatzstoff Braun FK verstehen Chemiker eine Mischung verschiedener Azofarbstoffe, die komplett synthetisch hergestellt werden können. Im Gegensatz zu natürlichen Farbstoffen bietet das braun-gelbe E154 eine ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Fliegende Grippeviren? Auch hierzulande ist das Grippevirus wieder auf dem Vormarsch. Bisher wurde den Menschen in solchen Zeiten vor allem geraten, den direkten körperlichen Kontakt mit Infizierten oder das Anfassen von kontaminierten ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Gesunde Pflanzenfarbe Als Anthocyane bezeichnet man eine Gruppe natürlich vorkommender Pflanzenfarbstoffe. Sie sind in den Blüten und Früchten vieler Pflanzen darunter Äpfeln, Heidelbeeren, Kirschen oder Rotkohl zu finden, denen sie die ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Schlaf und Schmerz Das zu wenig Schlaf dem menschlichen Wohlbefinden nicht unbedingt gut tut, hat sich inzwischen herumgesprochen. Schlechte Schläfer neigen zu Übergewicht, sind häufiger von Depressionen betroffen und in der Regel auch ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Schutz in der Schale Nicht nur ein Zungenbrecher, sondern auch ein effektiver Schutz vor Bakterien und Pilzen ist Orthophenylphenol (E231 ). Der Stoff und sein Abkömmling Natriumorthophenylphenolat (E232 ) gehören zu den aromatischen ... Mehr

GESUNDHEITS-ABC

Alkohol gegen Viren? Vor allem in den kalten Wintermonaten häufen sich Berichte über Ausbrüche des Norovirus. Dieses ist wegen seiner hohen Ansteckungsgefahr und dem üblen Brech-Durchfall, den es verursacht, berüchtigt. Der Erreger wird vor ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Dick ist ungesund? Es gibt so etwas wie scheinbar unumstößliche medizinische Grundsätze. Dazu gehört etwa, dass Rauchen schädlich ist oder Übergewicht ungesund. Zumindest letztere Wahrheit ist jedoch nicht so unumstößlich, wie die Ärzte ... Mehr

GESUNDHEITS-ABC

Geschmack aus der Fleischbrühe Inosinsäure ist ein natürlicherweise in menschlichen Zellkernen vorkommendes Molekül, das als Baustein für einige lebensnotwendige Energieträger dient. Der oft auch als Inosinat bezeichnete Stoff ist in ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Infarktgefahr bei Kälte? Hinweise gibt es genug. Immer wieder haben Studien Anzeichen dafür gefunden, dass mit den sinkenden winterlichen Temperaturen gleichzeitig die Zahl der Herzinfarkte in den westlichen Ländern ansteigt. 1998 hatten sich ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Smoothie aus der Bohne Sie klingt eher nach einer Erkrankung der gleichnamigen Bohne, ist aber ein Zusatzstoff in der Nahrung: Sojabohnen-Polyose (E426 ) ist ein meist durch heißes Wasser aus Fasern der Sojabohne extrahiertes Kohlenhydrat. Es ... Mehr 1

GESUNDHEITS-ABC

Schlankheitspillen Arzneien zur Bekämpfung des Übergewichts sind selten harmlos. So musste das Pharmaunternehmen Sanofi-Aventis sein 2006 zugelassenes Präparat Acomplia zwei Jahre später wieder vom Markt nehmen. Es hatte sich ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Kopfweh durch Sehstörungen? Weithin wird angenommen, dass eine Fehlsichtigkeit wie Kurz- oder Weitsichtigkeit Kopfschmerzen auslösen kann, wenn diese nicht durch eine Brille korrigiert wird. Insbesondere Kinder werden oft zum Augenarzt ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Gesunde Milch? Milch macht müde Männer munter, heißt es, steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, da liegt der Gedanke nahe, dass der Zusatz von Milch auch in anderen Getränken den gesundheitlichen Wert steigern kann. Doch dies ist - wie ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Gesundes Curry-Gelb Bekannt ist der natürliche Farbstoff Kurkumin vor allem aus Curry-Mischungen, denen er seine gelb-orange Farbe gibt. Natürlicherweise findet man ihn in der gleichnamigen Wurzel, die zu den Ingwer-Gewächsen zählt. In der ... Mehr

MEDIZINMYTHEN

Verstopfende Bananen? Schon die Großmutter meinte zu wissen: Bananen helfen gegen Durchfall. Manche gehen sogar noch weiter und befürchten, sich mit dem Verzehr der Früche eine Verstopfung einzuhandeln. Zu Recht? Zunächst einmal, Bananen sind ... Mehr

Medizinmythen

Ist Sport Mord?

Sport ist Mord? Tennisarm, Bänderdehnung, Muskelfaserriss und Knochenbruch: Wer sich regelmäßig bewegt, trägt ein größeres Risiko für vielfältige Verletzungen. Dass Sport deswegen aber Mord sei, wie so mancher Bewegungsmuffel gerne behauptet, ... Mehr

VOM E IM ESSEN

Essbarer Kunststoff Der auch als PVP bekannte Kunststoff Polyvinylpyrrolidon ist ein echter Allrounder. In Waschmitteln ist er ebenso zu finden wie in Insektiziden, Dialysemembranen, Augentropfen oder Haarsprays. Als Lebensmittelzusatzstoff ... Mehr

Vom E im Essen

Folie vom Pilz

Folie vom Pilz Wenig bekannt, dafür technisch umso raffinierter ist das Zuckermolekül Pullulan. Es bildet im trockenen Zustand ein schlichtes weißes Pulver. Kommt es jedoch mit Wasser in Berührung, quillt es auf und bildet so genannte ... Mehr