Gastronomie

Gesundheit

Rot, rund und gesund: Was man mit Hagebutten anfangen kann

So, 5. Okt. 2025 ⋅ Voller Vitamine, voller Geschmack: Hagebutten lassen sich nach vielen verschiedenen Rezepten verarbeiten. Die Kerne sind eigentlich kein Problem. Von Silke Kohlmann

Backhandwerk

Der Sauerteig erlebt einen Höhenflug - dank Taylor Swift?

So, 5. Okt. 2025 ⋅ Lange galt Sauerteig als Relikt aus Omas Küche, heute ist er wieder voll im Trend - auch unter den Swifties. In den Sozialen Medien findet man Millionen Beiträge. Was den Teig besonders macht. Von dpa

Gastronomie

Backkunst für alle: Das Backbuch von Mimi Quesnel

So, 5. Okt. 2025 ⋅ Ganz unschuldig kommt das Taschenbuch "Tartelette, Focaccia, Brioche. 5 Teige 55 Rezepte" daher, in rosé-farbenem Einband mit hübschen Illustrationen. Doch das täuscht, das Backbuch hat es ... Von Laetitia Bürckholdt

Nose to tail

Rezept: Bernauer Koch setzt auf das ganze Tier auf der Speisekarte

Sa, 4. Okt. 2025 ⋅ Der Herbst war früher auch Schlachtzeit auf den Höfen. Ganz selbstverständlich dabei: Die Verwertung des ganzen Tiers. Wie aber kommen Leber, Kutteln und Co. heute an? Im Bergblick in Bernau sind ... Von Sophie Radix

Kochen

Wie lange hält Grillsoße?

Fr, 3. Okt. 2025 ⋅ Barbecue- und Karibiksoße, Senf und Ketchup: Aber wie lange sind angebrochene Gläser und Tuben genießbar? Von Maren Schulze

Auf Weintour

Von Trester und Hefe: Manche Weingüter machen auch Schnäpse

Fr, 3. Okt. 2025 ⋅ Fast jedes Weingut hat ein Brennrecht: Aus dem, was beim Weinmachen übrig bleibt, brennen manche einen guten Schnaps. In manchen Weingütern darf man sich die Destille auch mal anschauen. Von Michael Neubauer

Winzer-Serie

Winzerglühwein: Was ist der Unterschied zu normalem Glühwein?

Fr, 3. Okt. 2025 ⋅ Schon stehen die Lebkuchen in den Supermärkten – da ist der Glühwein nicht mehr weit. Die Winzerserie endet mit der Frage: Was ist an Winzerglühwein eigentlich so besonders? Von Michael Neubauer

Auf Weintour

Ein Ausflug zur elsässischen Weinstraße: Bei Winstub und Storch

Mi, 1. Okt. 2025 ⋅ Ins Elsass ist es ein Katzensprung und man bekommt gleich Urlaubsgefühle. Warum nicht auch dort einmal bei den Winzern vorbeischauen? Etwa entlang der elsässischen Weinstraße. Von Michael Neubauer

Newsticker

Weitere Artikel zu Gastronomie